Tradizione alla guida della Genuinità – Tecnologia al servizio di un miglioramento continuo.

Qui trascorro le giornate autunnali ed invernali.
Il mio “toni” (tuta da lavoro) mi segue nella maturazione del vino in ogni fase.
Estrema cura per quanto offerto dall’uva dell’annata. 

Vinificazione.
Presenti vasche in acciaio dotate di controllo della temperatura per le migliori condizioni da dedicare alla fermentazione di ogni singola tipologia di uva e per il successivo affinamento del vino. 

Atelier per invecchiamento e affinamento in legno.
Barrique in rovere d’Allier e botti grandi in rovere di Slavonia (oltre 5.000l di capienza) sono le mie grandi alleate. 
Questa è la cantina più vecchia, interrata sotto la collina, caratterizzata da un microclima ottimale per l’invecchiamento e l’affinamento delle migliori Barbere e del Cabernet.